호텔 식음료 실무론(1학기)품절

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제1장 호텔 식음료 발전사
제2장 호텔 식음료의 이해
제3장 메뉴관리
제4장 식음료 종사자의 서비스 자세
제5장 호텔 식음료 접객 서비스
제6장 호텔 식당 서비스 기물
제7장 양식의 이해
제8장 양식당 업무
제9장 커피숍, 뷔페, 룸 서비스
제10장 일식당, 중식당, 한식당
제11장 연회관리
제12장 음료
제13장 와인
제14장 주장 관리 및 조주 이론

부록


상품 상세 정보
도서명 호텔 식음료 실무론(1학기)
요약정보 최병호, 유도재 공저 | 백산출판사 | 2017년 01월 10일
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