축산식품 미생물학
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목차
제2편 식육과 육제품 미생물
제1장 식육환경에 따른 오염 미생물
제2장 식육과 육제품의 미생물 오염원
제3장 식육오염 미생물의 종류
제4장 식육 및 유제품에 대한 미생물 작용
제3편 축산식품의 미생물학적 시험법
제1장 미생물 측정법의 종류
제2장 오염 미생물별 생균수 측정 및 분리동정법
제3장 기타 시험법
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색인
| 도서명 | 축산식품 미생물학 |
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| 요약정보 | 정충일 저자(글) 유한문화사 · 2005년 11월 01일 |
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